Gault & Millau 2019

Gault & Millau 2019

“Il ristorante Villa Magdalena è la prova che la gastronomia della ragione di Zagorje può essere presentata in modo più raffinato. Si trova a Krapinske Toplice, nell’hotel dello stesso nome, il cui terrazzo offre un panorama mozzafiato sulle montagne dello Zagorje. Anche se il menu offre tutte le specialità gastronomiche tradizionali di questa regione, è chiaro che lo chef Mislav Božić si ispira alla cucina dello Zagorje e al cibo locale e i piatti sono decorati in un modo molto fantasioso. Il menu di degustazione al prezzo di 345 kune croate varia a seconda della stagione. Eravamo sorpresi dal suo “saluto dalla cucina”, carne di porco deliziosa con focacce calde. Per il corso principale, abbiamo assaggiato il petto di anatra “Anatina carota” delizioso e perfettamente cotto, servito in salsa di mirtilli, con patate fritte, carote con timo e cipolla viola con aceto di miele. Un piatto magnifico! Per il deserto ci siamo meravigliati da: “Zagorje Rhapsody con olio di zucca” che giustamente porta questo nome, e comprende la torta con semi di papavero, olio di semi di zucca e cioccolato bianco, servito con gelato di olio di semi di zucca. Un esempio di come un’idea creativa ed ingredienti apparentemente ineguagliati possono creare un dessert superbo. La lista dei vini contiene 50 vini prevalentemente croati, ma solo quelli locali sono serviti a bicchiere. La scelta piatti e posate è bellissima. Lo staff è giovane e cordiale, forse un po’ privo di professionalità rispetto alle ambizioni culinarie del ristorante. L’offerta del ristorante mostra un livello più alto della gastronomia dello Zagorje, e i prezzi sono accettabili. Vi consigliamo di prenotare il tavolo!”

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